2- بتاکاروتن

رنگ خوراکی بتاکاروتن یک رنگدانه طبیعی با طیف رنگی زرد تا نارنجی و نزدیک به قرمز است و در بسیاری از گیاهان، سبزیجات و میوه‌ها وجود دارد. با توجه به این‌که بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان قوی به شمار می‌رود علاوه بر استفاده بعنوان رنگ خوراکی در صنایع غذایی میتوان در کنار آن از خواص فراسودمند بهره برد.

رنگ به عنوان یک عامل زیبایی بخشی به مواد غذایی، هم چنین می‌تواند باعث افزایش کیفیت و ویژگی‌های حسی یک محصول شود. اغلب مصرف‌کنندگان  ابتدا  کیفیت  هر  نوع  ماده  غذایی  را به وسیله‌ی رنگ آن ارزیابی می‌نمایند در نتیجه رنگ خوراکی در کنار طعم، مزه، شکل و اندازه می‌تواند نشانی از خوب یا بد بودن کیفیت محصول باشد. رنگ خوراکی بتاکاروتن طبیعی در دو حالت پودر و مایع در مصارف مختلف برای ایجاد رنگ نارنجی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین در صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی، داروسازی و مکمل های ورزشی استفاده میشود.

عمده کاربردها:

روغن‌های خوراکی

آبمیوه‌ها و نوشیدنی ها بر پایه رنگ نارنجی

انواع پنیرهای چدار، پنیر پیتزا، پنیر موازرلا

فرآورده های گوشت ماهی و زرده‌ی تخم مرغ

در مصارف دارویی در تولید مکمل‌های ویتامین C